冷蔵庫での保存方法一つで、果物の甘さがこんなにも変わるなんて！驚きですよね！愛媛県のみかん専門店、のま果樹園から飛び出したこの知識、12万いいねを獲得するほどのバズりよう！彼らの投稿では、冷やすことで甘くなる果物とそうでない果物の大きな違いが、なんと「糖の種類」にあるというのですから、食いしん坊にはたまらない情報ですよ！
冷え冷えのリンゴやブドウをかじった時の、あのジューシーで甘〜い味わい。これが果糖の力だったなんて！一方で、モモやバナナは常温でその甘みを楽しむのがベスト。温度によって甘みが変わらないショ糖を含んでいるからだとか。これまで冷蔵庫に入れっぱなしにしていた私たち、ちょっと反省ですよね。
さて、気になるその理由ですが、のま果樹園さんによれば、果糖は温度が下がるほど甘みが増し、逆にショ糖は温度によってその甘みが変わらないそう。温度変化に敏感な果糖は、0℃前後でなんと1.5倍もの甘さを引き出すんですって！これは、冷たいフルーツが好きな方にとって、うれしい情報ですよね。
では、どの果物を冷やすべきか。ブドウやリンゴ、キウイフルーツなどは冷やすべき「果糖チーム」。一方、みかんやモモ、バナナなどは常温がベストな「ショ糖チーム」に属します。しかし、イチゴやメロンなど、冷やしても甘みが増すわけではない果物も。これは、ちょっと意外でしたよね。
さて、この衝撃の事実、SNSではどんな反応があったのでしょう。「え、今までの人生冷蔵庫に頼りすぎてた！」「リンゴ、今度は冷やしてみる！」「バナナを冷やすのやめます…」「みかん専門店がフルーツ全般の教科書になるとは！」といったコメントが続々。果物の保存方法、一つでこんなにも違いが出るとは、まさに目からウロコの情報でした。これからは、果物ごとに最適な保存方法で、甘さを最大限に引き出していきたいですね！
https://news.yahoo.co.jp/articles/b9f207e5853fbe9dcf01d2228c4066bcf139cfdb
